Inhalt
Köche bereiten sämtliche Gerichte, vom Appetitanreger über Vor- und Hauptspeisen bis zum Dessert zu und richten diese ansprechend an. Sie organisieren alle Arbeitsabläufe in der Küche. Im Detail bedeutet dies:
- Einkaufen der Waren unter Beachtung von Preis, Qualität, Frische und Verwendungsmöglichkeiten
- Qualitätskontrolle bei Wareneingang und fachgerechte Lagerung
- Arbeiten nach den HACCP Konzept
- Herstellung von Speisen anhand Rezepten
Köche arbeiten in den Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen. Sie sind aber auch in der Nahrungsmittelindustrie oder sogar auf Kreuzfahrtschiffen tätig.
Sie absolvieren eine 24-monatige Umschulung in Vollzeit und schließen mit einer Abschlussprüfung vor der Handelskammer ab.