Inhalt

Ziel
In der Lebensmittelbranche sind strikte Sicherheits- und Hygienestandards unerlässlich. Dieser Kurs vermittelt die Kenntnisse, um als Food Safety Manager die Lebensmittelsicherheit in Unternehmen zu gewährleisten und die entsprechenden Vorschriften umzusetzen.

Inhalte

Aufsichtskraft Systemgastronomie: Koordination der Betriebsabläufe (Dauer: ca. 4 Wochen)

• Aufbau/Ablauforganisation
• Expansionsformen
• Qualität
• Kasse/Verkauf
• Marketing, Personal etc.

Hygienemanagement nach HACCP (Dauer: ca. 4 Wochen)

• Allg./spezielle Hygiene
• HACCP-Konzepte/-Stufenplanung
• Gefahrenanalyse/Bewertung
• Hygiene-/Präventionsmaßnahmen

Kommunikationsmanagement /-training / Konfliktmanagement (Dauer: ca. 4 Wochen)

• Beruflich sicher kommunizieren und auftreten
• Gesprächstechniken und Rhetorik gezielt einsetzen
• Konflikte erkennen, analysieren und souverän lösen
• Persönliche Wirkung und Selbstmanagement stärken
• Führungskompetenz und Teamkommunikation trainieren

Prozesse im Hotel und Gastgewerbe (HoGa): Aufsichtskraft Restaurant (Dauer: ca. 4 Wochen)

• Gastgeberfunktion
• Gästebedürfnisse/-beratung/-empfang
• Umgangsformen/Kommunikation
• Beschwerdemanagement etc.

Qualitätsmanagement: Qualitätsbeauftragte:r inkl. TÜV Zertifizierung (Dauer: ca. 4 Wochen)

• Normen & Richtlinien für Prozesssicherheit und Effizienz
• Gestaltung, Steuerung und kontinuierliche Verbesserung von Unternehmensprozessen (KVP)
• Überprüfung, Bewertung und Verbesserung von Prozessen nach QM-Standards
• Leistungs- und Qualitätskontrolle von Prozessen durch Messung/Prüfung/Überwachung
• TÜV-Zertifizierung etc.

Abschluss
TÜV-Zertifikat, Trägerzertifikat

Zielgruppe

Diese Weiterbildung richtet sich an Interessenten (m/w/d), die den beruflichen Ein- oder Aufstieg planen und ihre beruflichen Perspektiven verbessern möchten.

Voraussetzungen

1. Deutsch in Wort und Schrift.
2. Persönliches Eignungsgespräch im Rahmen der Fachberatung.

Ausnahmen sind in Absprache mit COMCAVE und dem jeweiligen Kostenträger, zum Beispiel der Agentur für Arbeit oder dem Jobcenter, möglich. Des Weiteren gelten die Zugangsvoraussetzungen des Kostenträgers.

Methoden

Der Unterricht findet mediengestützt, live und dozentengeleitet statt. Eine Teilnahme ist in unterschiedlichen Lernformen möglich - vor Ort in unseren Bildungszentren und / oder auch bequem von Zuhause aus. Der Unterricht beinhaltet neben

Hinweis
Weiterer COMCAVE-Standort in Hamburg: Normannenweg 7, 20537 Hamburg

Weitere Infos beim Anbieter

Förderungsart

Bildungsgutschein (nach AZAV, Akkreditierungs- und Zulassungsverordnung Arbeitsförderung) i

Unterrichtsart

Online-Seminar