Inhalt

Ziel
In der Gastronomie sind schnelle und strukturierte Arbeitsabläufe in der Küche essenziell. Diese Weiterbildung vermittelt Fähigkeiten für eine effiziente Unterstützung in Küchenbetrieben.

Inhalte

• Umweltschutz
• Hygiene
• Arbeitssicherheit
• Technologische und ernährungsphysiologische Kenntnisse zu ausgewählten Rohstoffen
• Lebensmittelrechtliche Grundlagen
• Berechnungen (Maße, Gewichte, Verluste, Rohstoffmengen, Nähr- und Energiewerte)
• Wareneinkauf und -bestellung
• Wareneingang, -lagerung und -ausgabe
• Produkte auf Beschaffenheit prüfen und Verwendungsmöglichkeiten zuordnen
• Warenbestandskontrolle

Prüfung: Klausur

Abschluss
Trägerzertifikat

Zielgruppe

Diese Weiterbildung richtet sich an Interessenten (m/w/d), die den beruflichen Ein- oder Aufstieg planen und ihre beruflichen Perspektiven verbessern möchten.

Voraussetzungen

1. Deutsch in Wort und Schrift.
2. Persönliches Eignungsgespräch im Rahmen der Fachberatung.

Ausnahmen sind in Absprache mit COMCAVE und dem jeweiligen Kostenträger, zum Beispiel der Agentur für Arbeit oder dem Jobcenter, möglich. Des Weiteren gelten die Zugangsvoraussetzungen des Kostenträgers.

Methoden

Der Unterricht findet mediengestützt, live und dozentengeleitet statt. Eine Teilnahme ist in unterschiedlichen Lernformen möglich - vor Ort in unseren Bildungszentren und / oder auch bequem von Zuhause aus. Der Unterricht beinhaltet neben

Hinweis
Weiterer COMCAVE-Standort in Hamburg: Normannenweg 7, 20537 Hamburg

Weitere Infos beim Anbieter

Förderungsart

Bildungsgutschein (nach AZAV, Akkreditierungs- und Zulassungsverordnung Arbeitsförderung) i

Unterrichtsart

Online-Seminar

Sonstiges Merkmal

Fachkraft - Küche [privatrechtlich]